DIN EN 16282-5, Ausgabe 2017-12

Norm	DIN EN 16282-5 \| 2017-12 Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 5: Luftleitungen; Gestaltung und Dimensionierung

Diese Norm legt Anforderungen an die Gestaltung, die Konstruktion und den Betrieb von Luftleitungen gewerblich genutzter Küchen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte. Sie gilt für Lüftungsanlagen in gewerblich genutzten Küchen, dazugehörige Bereiche und andere Installationen in der Lebensmittelverarbeitung, die für den gewerblichen Gebrauch bestimmt sind. Küchen sowie dazugehörige Bereiche sind spezielle Räume, in denen Speisen zubereitet, Geschirr/Geräte gewaschen bzw. gesäubert werden und Lebensmittel gelagert und entsorgt werden.

Diese Norm wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 156 „Lüftung von Gebäuden“ erarbeitet, dessen Sekretariat von BSI (Vereinigtes Königreich) gehalten wird. Das zuständige deutsche Gremium ist der Arbeitskreis NA 040-05-02-04 AK „Einrichtung zum Be- und Entlüften gewerblicher Küchen“ im Arbeitsausschuss NA 040-05-02 AA „Großküchengeräte“ im DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH).

Inhaltsverzeichnis DIN EN 16282-5:

	Änderungen
1	Anwendungsbereich
2	Normative Verweisungen
3	Begriffe
4	Bau- und Funktionsweise
5	Sicherheitstechnische Anforderungen
6	Hygiene-Anforderungen
7	Installations- und Betriebsanleitung

Passend für mich mit DIN EN 16282-5

Architekten Plus 679,00 €

Haustechnik 349,00 €

Komplett-Paket (DIN) 999,00 €

Zum Shop »

Die wesentlichen Abschnitte der DIN EN 16282-5 im Originaltext:

Genau die relevanten Original-Abschnitte
Online immer aktuell

Normenpaket kaufen »

Demopaket testen »

Änderungen DIN EN 16282-5

Gegenüber DIN 18869-4:2005-03 wurden folgende Änderungen vorgenommen: Di ...

1 Anwendungsbereich DIN EN 16282-5

Seite 4, Abschnitt 1

Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Gestaltung, die Konstruktion und den Betrieb von Luftleitungen gewerblich genutzter Küchen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte. Diese Europäische Nor ...

3 Begriffe DIN EN 16282-5

Seite 4 f., Abschnitt 3

Für die Anwendung dieses Dokumentes gelten die folgenden Begriffe. 3.1 Küchenabluft aus der Küche abgeführte Luft (Unterdruckleitung). 3.2 Absperrvorrichtung gegen Feuer und Rauch Vorrichtung, die allein oder zusammen mit anderen Bauteilen, die Ausbr ...

4 Bau- und Funktionsweise - Luftleitungen

Seite 6 ff., Abschnitt 4

4.1 Allgemeines. Sofern nicht anders festgelegt, müssen die Anforderungen nach EN 12237 erfüllt werden. 4.2 Funktionelle Anforderungen. 4.2.1 Allgemeines. Luftleitungen müssen so geplant und ausgeführt werden, dass ein geringer Energieverbrauch, ein ...

5 Sicherheitstechnische Anforderungen - Luftleitungen

Seite 10 ff., Abschnitt 5

5.1 Allgemeines. Sofern nicht anders festgelegt, sind die Anforderungen durch Besichtigung und/oder Nachmessen zu überprüfen. Die Form und Maße der Bauteile in Verbindung mit der Güte der verwendeten Werkstoffe müssen sicherstellen, dass Luftleitunge ...

6 Hygiene-Anforderungen - Luftleitungen

Seite 11 ff., Abschnitt 6

6.1 Allgemeine Anforderungen an die Hygiene. Luftleitungen sind so kurz wie möglich und geradlinig mit einem Gefälle zu einem gut zugänglichen Sammelpunkt für Aerosol zu verlegen. An der Unterseite der Luftleitungen sind Längsfugen zu vermeiden. Die ...

Stichworte in Zusammenhang mit DIN EN 16282-5

Küche, Luftkanal, Luftleitung, Lüftungskanal, Lüftungsleitung

Das sagen unsere Kunden

Christoph Geisenheyner über Baunormenlexikon

"Als Architekt nutze ich das Baunormenlexikon schon seit vielen Jahren, sowohl in der Entwurfsplanung, vor allem aber in der Ausführungsplanung und Ausschreibung. Das gilt analog für unsere Tragwerksplanung. Für mich ist es ein unerlässliches und zuverlässiges Planungswerkzeug geworden. Überzeugend finde ich nach wie vor die unschlagbare Aktualität der DIN-Normen-Zitate und die Schnelligkeit, mit der ich dank der präzisen Suche benötigte Normenausschnitte finde. Als Onlinedienst kann ich Baunormenlexikon flexibel an jedem Arbeitsort nutzen. Es erschließt sich intuitiv, kommt auf den Punkt und verzichtet auf Schnickschnack." Christoph Geisenheyner Architekt, Weimar www.brameygroup.de

Was Sie aus Baunormen benötigen im Originaltext. Am PC, Tablet oder mobil.

Jetzt kostenlos testen:

Anmelden »

Online immer aktuell.

DIN EN 16282-5 | 2017-12

Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 5: Luftleitungen; Gestaltung und Dimensionierung