Norm

DIN EN 16282-8 | 2017-12

Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 8: Anlagen zur Aerosolnachbehandlung; Anforderungen und Prüfung

Diese Norm wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 156 „Lüftung von Gebäuden“ erarbeitet, dessen Sekretariat von BSI (Vereinigtes Königreich) gehalten wird.
Das zuständige deutsche Gremium ist der Arbeitskreis NA 040-05-02-04 AK „Einrichtung zum Be- und Entlüften gewerblicher Küchen“ im Arbeitsausschuss NA 040-05-02 AA „Großküchengeräte“ im DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH).
Diese Norm legt Anforderungen für die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Anlagen zur Aerosolnachbehandlung in Küchen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte.

Inhaltsverzeichnis DIN EN 16282-8:

Änderungen
1 Anwendungsbereich
2 Normative Verweisungen
3 Begriffe
4 Bezeichnungen
5 Bau- und Funktionsweise
6 Sicherheitstechnische Anforderungen
7 Hygiene-Anforderungen
8 Anleitungen
9 Kennzeichnung
Anhang A (normativ) UV-Anlagen zur Aerosolnachbehandlung
Anhang B (normativ) Plasma-/Ozonanlagen zur Aerosolnachbehandlung
Anhang C (normativ) Wassersprüheinrichtungen zur Aerosolnachbehandlung
Anhang D (normativ) Mikrobiologische Aerosolnachbehandlung
Anhang E (normativ) Photolytische Oxidationsanlage mit nachgeschalteter Katalyse zur Aerosolnachbehandlung

LizenzpflichtigDie wesentlichen Abschnitte der DIN EN 16282-8 im Originaltext:

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Änderungen DIN EN 16282-8

Gegenüber DIN 18869-7:2010-11 wurden folgende Änderungen vorgenommen: Die Inhalte der DIN 18869-7 wurden ...

1 Anwendungsbereich DIN EN 16282-8

Seite 4, Abschnitt 1
Diese Europäische Norm legt Anforderungen für die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Anlagen zur Aerosolnachbehandlung in Küchen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte. ...

5 Bau- und Funktionsweise - Anlagen zur Aerosolnachbehandlung

Seite 8 f., Abschnitt 5
5.1 Allgemeines. Sofern nicht anders festgelegt, sind die Anforderungen dieser Norm durch Begutachtung und/oder Nachmessen zu überprüfen. 5.2 Werkstoffe und Oberflächen. Werkstoffe der Tabelle 2 müssen verwendet werden. Tabelle 2 — Werkstoffe: Bauele ...

6 Sicherheitstechnische Anforderungen - Anlagen zur Aerosolnachbehandlung

Seite 9, Abschnitt 6
6.1 Allgemeines. Sofern nicht anders festgelegt, sollten die Anforderungen dieser Norm durch Begutachtung und/oder Nachmessen überprüft werden. Bauteile, die im Abluftstrom verbaut werden, müssen aus sicherheitstechnischen Gründen so konstruiert sein ...

7 Hygiene-Anforderungen - Anlagen zur Aerosolnachbehandlung

Seite 9, Abschnitt 7
7.1 Allgemeines. Sofern nicht anders festgelegt, sollten die Anforderungen dieser Norm durch Begutachtung und/oder Nachmessen überprüft werden. 7.2 Allgemeine Hygiene-Anforderungen. Alle mit Lebensmit ...

Anhang A UV-Anlagen - Anlagen zur Aerosolnachbehandlung

Seite 11 ff., Abschnitt Anhang A
A.1 Anwendungsbereich. Dieser Anhang gilt für UV-Anlagen zur Aerosolnachbehandlung innerhalb des Abluftstroms. Diese sind Bestandteil von Abluftanlagen von Küchen und anderen lebensmittelverarbeitenden Betrieben, die nach Art und Ausführung für den g ...

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Stichworte in Zusammenhang mit DIN EN 16282-8

Aerosolnachbehandlung, Hygiene, Küchenlüftung, UV-Anlage
Das sagen unsere Kunden
Andreas Witzleb über Baunormenlexikon
„Das Baunormenlexikon.de ist bei mir regelmäßig im Einsatz. Ich schlage darin nach, wenn ich Baumaßnahmen und Projekte vorbereite, um so die Randbedingungen zu klären. Besonders gut finde ich dabei, dass ich meine aktuellen Vorschriftenkenntnisse abgleichen kann, denn im Baunormenlexikon habe ich - sobald eine DIN-Norm überarbeitet wurde und neu erschienen ist - sofort den aktuellsten Stand. Über die Zusammenfassung „Änderungen im Detail“ sehe ich detailliert, was bei der Neuausgabe im Vergleich zur Vorherigen alles geändert wurde. Das ist sehr hilfreich.“ Andreas Witzleb Fachingenieur für Gebäudeerhaltung und Fachplaner für vorbeugenden Brandschutz Ingenieur-& Planungsbüro Witzleb, Bad Berka
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