Norm

DIN EN 16282-8 | 2017-12

Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung - Teil 8: Anlagen zur Aerosolnachbehandlung; Anforderungen und Prüfung

Diese Norm wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 156 „Lüftung von Gebäuden“ erarbeitet, dessen Sekretariat von BSI (Vereinigtes Königreich) gehalten wird.
Das zuständige deutsche Gremium ist der Arbeitskreis NA 040-05-02-04 AK „Einrichtung zum Be- und Entlüften gewerblicher Küchen“ im Arbeitsausschuss NA 040-05-02 AA „Großküchengeräte“ im DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH).
Diese Norm legt Anforderungen für die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Anlagen zur Aerosolnachbehandlung in Küchen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte.

Inhaltsverzeichnis DIN EN 16282-8:

Änderungen
1 Anwendungsbereich
2 Normative Verweisungen
3 Begriffe
4 Bezeichnungen
5 Bau- und Funktionsweise
6 Sicherheitstechnische Anforderungen
7 Hygiene-Anforderungen
8 Anleitungen
9 Kennzeichnung
Anhang A (normativ) UV-Anlagen zur Aerosolnachbehandlung
Anhang B (normativ) Plasma-/Ozonanlagen zur Aerosolnachbehandlung
Anhang C (normativ) Wassersprüheinrichtungen zur Aerosolnachbehandlung
Anhang D (normativ) Mikrobiologische Aerosolnachbehandlung
Anhang E (normativ) Photolytische Oxidationsanlage mit nachgeschalteter Katalyse zur Aerosolnachbehandlung

LizenzpflichtigDie wesentlichen Abschnitte der DIN EN 16282-8 im Originaltext:

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Änderungen DIN EN 16282-8

Gegenüber DIN 18869-7:2010-11 wurden folgende Änderungen vorgenommen: Die Inhalte der DIN 18869-7 wurden ...

1 Anwendungsbereich DIN EN 16282-8

Seite 4, Abschnitt 1
Diese Europäische Norm legt Anforderungen für die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Anlagen zur Aerosolnachbehandlung in Küchen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, ergonomischer und hygienischer Aspekte. ...

5 Bau- und Funktionsweise - Anlagen zur Aerosolnachbehandlung

Seite 8 f., Abschnitt 5
5.1 Allgemeines. Sofern nicht anders festgelegt, sind die Anforderungen dieser Norm durch Begutachtung und/oder Nachmessen zu überprüfen. 5.2 Werkstoffe und Oberflächen. Werkstoffe der Tabelle 2 müssen verwendet werden. Tabelle 2 — Werkstoffe: Bauele ...

6 Sicherheitstechnische Anforderungen - Anlagen zur Aerosolnachbehandlung

Seite 9, Abschnitt 6
6.1 Allgemeines. Sofern nicht anders festgelegt, sollten die Anforderungen dieser Norm durch Begutachtung und/oder Nachmessen überprüft werden. Bauteile, die im Abluftstrom verbaut werden, müssen aus sicherheitstechnischen Gründen so konstruiert sein ...

7 Hygiene-Anforderungen - Anlagen zur Aerosolnachbehandlung

Seite 9, Abschnitt 7
7.1 Allgemeines. Sofern nicht anders festgelegt, sollten die Anforderungen dieser Norm durch Begutachtung und/oder Nachmessen überprüft werden. 7.2 Allgemeine Hygiene-Anforderungen. Alle mit Lebensmit ...

Anhang A UV-Anlagen - Anlagen zur Aerosolnachbehandlung

Seite 11 ff., Abschnitt Anhang A
A.1 Anwendungsbereich. Dieser Anhang gilt für UV-Anlagen zur Aerosolnachbehandlung innerhalb des Abluftstroms. Diese sind Bestandteil von Abluftanlagen von Küchen und anderen lebensmittelverarbeitenden Betrieben, die nach Art und Ausführung für den g ...

Stichworte in Zusammenhang mit DIN EN 16282-8

Aerosolnachbehandlung, Hygiene, Küchenlüftung, UV-Anlage
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